昨天，太湖大闸蟹正式开捕，起捕仪式在苏州市吴中区利俊生态养殖专业合作社太湖网围养殖基地举行。从养殖户的“第一捞”来看，今年的太湖蟹总体规格不是很大，但质量却比去年要好，按照3两到4两的重量标准，出水价为每斤120元，今年苏州市太湖大闸蟹行业协会首次对太湖蟹采用二维码防伪标识。

在开捕现场，苏州市吴中区东山利俊水产专业合作社的大闸蟹养殖基地负责人徐俊和渔民们一起开着渔船向湖中进发，渔民将捕捞上来的大闸蟹倒入水产箱中，只见一只只大闸蟹体形肥厚，张牙舞爪，很是鲜活。徐俊说，今年太湖蟹的成熟期稍晚，总体质量不错，“3两到4两规格的大闸蟹居多，目前湖中的大闸蟹基本都完成了脱壳，已经完全成熟了。”

苏州市太湖大闸蟹行业协会会长杜民根介绍，从抽样测定情况看，今年太湖蟹养殖生产气候较适宜，总体形势较好，预计全湖太湖蟹总产量约2700吨，其中达到外贸出口规格的大闸蟹占比约3成。

今年由于大闸蟹在生长期时水位偏高，因此大闸蟹的整体规格不是很大，比去年下降10%至15%左右，但是通过营造生态平衡，开展低碳养殖，实施小区化管理，定期开展航道保洁，水草打捞等工作，确保太湖蟹有一个最适宜的生态环境，保证了太湖大闸蟹的品质。此外，今年苏州市太湖大闸蟹行业协会首次对太湖蟹采用了二维码防伪标识，消费者只需用手机扫描防伪戒指上的二维码就可查询相关信息。

据悉，今年太湖蟹在销售上充分利用现有的太湖蟹微信平台，消费者通过登录微信搜索“太湖大闸蟹行业协会”或者“文化东山”进入平台，进行太湖蟹销售信息实时查询、手机订购。在东山镇长圻码头还建设有一家“吴地优先，优先到家”太湖大闸蟹直销店，充分利用码头的游客集散效应，增加销售。此外，本次太湖大闸蟹开捕仪式也迎来了吴中产鲜商城上线，通过与吴中产鲜商城合作，开展线上订购线下送货上门的方式，可以让太湖蟹直接走上普通消费者的餐桌。