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德国:鸡蛋印“身份”,质量有保障

发布时间:2012年06月16日 来源:条码与信息系统2012第3期 作者:山西省阳城县畜牧局 刘国信

德国人向来以严谨著称,安全意识非常强,对于食品安全更是一丝不苟。就拿小小的鸡蛋来说,为确保质量,每个鸡蛋上都印有一串编号。这些编号就像是鸡蛋的“身份证”,根据它就可查出鸡蛋来自哪个国家、哪个地方和哪个饲养场。

在德国市场上,人们见不到散装的鸡蛋出售。它们通常被装在硬纸盒里,打开硬纸盒盖,映入消费者眼帘的是每个鸡蛋上的红色编码。这些编码通常由3部分字符组成,分别代表母鸡的饲养方式、出产国和饲养场地。

编码的第一部分数字为0到3,代表母鸡不同的饲养方式。“0”号蛋是生物蛋,产这种鸡蛋的母鸡生活在大自然中,没有固定的鸡舍,自由觅食,饲料里没有化学添加剂。除了生病,这种鸡平时不打预防针。生“1”号蛋的母鸡是露天饲养场放养的,除了自由觅食外还添加人工饲料,要定期打预防针,有固定鸡舍。以上这两种母鸡被认为是“快乐的母鸡”。“2”号蛋是圈养母鸡生的蛋,这种母鸡也还算“幸福”,它们起码可以双脚踩在大地上,场地也比较宽松。“3”号蛋则是笼中之鸡产的,笼中之鸡被认为是“最不幸的母鸡”,一天24小时双脚只能踩在铁丝网上,鸡笼是一层层的,生活环境比较拥挤,鸡与鸡之间互相“打斗”是常事。

由于母鸡的饲养方式不同,蛋的质量也有高下之分。在价格方面,虽然鸡蛋的大小会多少起作用,但影响价格的主要因素是母鸡的饲养方式。一般“0”号鸡蛋被认为最健康,也是价格最贵的,通常一盒6个,售价1.70欧元左右;“1”号鸡蛋也比较健康,一般10个一盒,售价1.20欧元左右;“2”号鸡蛋是市场上最普遍的,价格每10个约1欧元;“3”号鸡蛋价格最便宜,大约每10个0.80欧元,市场上较少有,因为它是德国人不愿意购买的。

第二部分编码表示鸡蛋的出产国。比如DE代表德国,NL为荷兰,BE是比利时,DK是丹麦,FR是法国,IT是意大利。最后的一长串阿拉伯数字则表示产蛋的母鸡所在的养鸡场、鸡舍或鸡笼的编号。

编码就像鸡蛋的“身份证”,如编号为2-NL-4315402的鸡蛋,我们大体知道,它是一只还算“幸福”的荷兰母鸡下的蛋。有了这些编码,鸡蛋质量只要有半点问题,有关部门就会顺藤摸瓜,一直追查到饲养场或鸡笼。

为每个鸡蛋打上编码,看似繁琐,但作用不小。一方面,它能保证鸡蛋的质量,尤其是在全球禽流感尚未消除的今天,编码在手,解决问题就容易许多;另一方面,它能规范养鸡行业的标准,使饲养企业努力打造自己的信誉和品牌。再有一点,消费者可根据母鸡的饲养方式和自身情况,选择营养价值比较理想的鸡蛋。

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