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条码技术在农产品冷链供应链中的应用

以深圳百果园为例

发布时间:2018年10月10日 来源:中国自动识别网 作者:陈巧莹 何榕芳 黄燕 王人玉

农产品冷链供应链是指以冷冻工艺为基础、制冷技术为手段,使冷链物品从生产、流通、销售到消费者的各个环节中始终处于规定的温度环境下,以保证冷链物品的品质,减少物流物品损耗的物流活动。
条码在农产品冷链中应用普遍,如EAN/UPC条码用于农产品贸易项目代码;ITF-14条码用于储运过程;GS1-128条码则可以是冷链物流单元标识代码、农产品冷链物流参与方编码、农产品冷链物流设施设备编码和农产品附加属性信息代码。
 
深圳百果园生鲜农产品冷链供应链分析
百果园供应链分析
百果园具有自身独特的“生鲜”“快”和“全”的特点。它的供应链包括了生产、流通、销售、消费四个环节,跟其他水果零售业相比多了生产这一个环节,也就是说百果园是全产业链和半封闭的纵向一体化“从头到脚”供应链结构的企业。
百果园的供应链已经渗入到了生产环节,配送中心尽可能设置在供应一线,降低了供应商和配送中心的距离,也减少了中间的运输、搬卸和存放环节,减少了果品的损耗,同时也能保证水果的生鲜度。
 
条码技术在百果园冷链供应链中的应用分析
通过手机扫描二维码后,下载安装手机APP完成注册,进入首页可以很直观地了解到百果园当季热销的产品。APP会直接定位当前地址判断附近有无门店,顾客也可以自行搜索附近有无百果园的水果店铺。
在运输全程监控中的应用
在货物的跟踪和识别,利用条码技术和GIS、GPS、EDI系统的结合,当货物到达物流中心或中转站进行集装运输时,工作人员扫描货物上的条码,通过系统和结合网络技术,将货物信息反馈给发货单位,实现对货物进行实时跟踪。就可以有效监管运输途中的车厢温度值,从而最大限度的保障水果品质。
在出入库环节的应用
入库时,管理人员通过扫描会显示到货的数量、规格、名称,与订单不符的货物,不符货品可当场拒绝签收。与订单相符合的货物放置托盘,由叉车运送到冷库储存。通过条码来记录信息,减少了人工操作的失误,实现了信息的无损传递。
出库时,管理人员对照相应产品库存信息指定出库单,装卸人员扫描出库单上的条码显示相应信息,装卸搬运,完成出库。
在配送环节中的应用
配货时,配送中心接到各分店订单后,将订货单汇总,并分批打印条码拣货标签。分拣人员在仓库中进行商品拣货。将拣出的商品放置于自动感应输送机上。激光扫描器对商品上的两个条码自动识别、校验。如无差错,商品将流向按分店分类的滑槽中,装入不同的货箱中,并在货箱上贴上送货地址的条码。
在盘点作业环节中的应用
盘点时,仓库操作员使用手持终端在指定仓库区,扫描货位、商品条码,输入货物盘点数量,获得实际库存量。同时生成系统库存与实际库存的差异表。如果两者的差异在接受范围内,得到管理人员确认,系统按盘点结果更新库存数据,否则需要复盘处理。
在装卸搬运中的应用
装卸员先扫描水果上的全球单个资产标识(GIAI),获取货物的信息,与数据库的货物信息、数量进行核对、验证。
 
条码技术在百果园供应链中的应用优化
流通加工的优化
通过对采摘后的水果进行清洗、品质检查,分类编码,并粘贴供应链参与方位置代码(GLN)。当水果通过流水线上的设备扫描,采集相关的数据,进行水果生产的实时跟踪,对不合格商品,迅速查询找出原因,进行实行性分析,解决生鲜水果质量追溯问题。
仓储的优化
每种规格的水果用条码进行分类存储。对库位进行科学的编码,并加贴条码,入库时能及时采集库存品的库位数据,与仓储系统相结合,能实时更新数据,进行科学的仓储管理,实时监控库存,实现“零库存”。
补货的优化
百果园公司在补货环节,可以运用条码技术进行补货,确保补货作业的正确性。另外商品条码和货架是一一对应的,也可通过检查货架达到补货的目的。
包装的优化
在包装环节中,使用物流条码,可通过使用数据采集器对产品外包装条码进行扫描,采集货物的信息,例如:水果的采摘日期、采摘地址、保存温度等,还可查询来源于哪个原产地或销售部门,以及关于产品的信息。
销售环节的优化
通过运输配送到达销售各门店,按门店物品售价贴上商品条码标签。散装称重贴上店内码,以便标识、结账。在结账方面上,采用POS系统进行结算。
追溯的优化
百果园的合作基地可以为每一种水果都制定一份具有特色的溯源档案,能够让顾客在购买产品时,对产品进行溯源,让顾客买得放心,吃得安心,同时对企业的营销活动起到推动作用。
 
百果园优化方案的效果
采用优化方案,百果园公司将缩短数据采集时间,提高了效率,出错率将由原本的3%~5%下降到小于1%;降低人工成本,提高自动化程度;采用RFID技术于温度监控,将减少货损货差;销售环节如果运用RFID条码,更能满足销售者与消费者双方的需求,为生鲜水果的进一步发展创造良好的发展环境;实现后台系统对运输路线的规划制定与追踪,节约了时间,降低了油耗成本;条码技术和计算机的应用,提高了信息传递速度和数据的准确性,做到了实时物流跟踪,整个配送中心的运营状况也会通过计算机及时反映到管理层和决策层。
通过对百果园案例的分析,建立完善的冷链供应链体系能够保障产品的质量安全,保障消费者购买健康无害的产品。百果园公司应加强冷链环节的设施设备建设,实现产品可追溯;此外,也希望有更多政府出台相关激励政策,以此来提高条码技术的应用程度。
广西职业技术学院 陈巧莹 何榕芳 黄燕 王人玉
(指导老师:吴砚峰)
《条码与信息系统》2018年第5期总第147期

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