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靖州杨梅条码技术的冷链供应链管理

发布时间:2018年12月13日 来源:中国自动识别网 作者:罗传挥 应骁健 廖希麟 车香莲

杨梅素来难以保存,使得存储保管成为杨梅面临的重要问题,如何让杨梅顺利地走出偏远的县城,保质保鲜地呈现到消费者的眼前,不仅仅需要技术的创新,还需要整个冷链供应链的提速改造和升级。
素有“中国杨梅之乡”美誉的靖州位于湖南省西南部,杨梅种植历史超过2000年,全县杨梅种植面积达7.6万亩,产值10亿元,已成为中国中西部地区最大的杨梅产区。2017年中央一号文件《关于深入推进农业供给侧结构性改革  加快培育农业农村发展新动能的若干意见》中,加强农产品冷链物流建设再次成为促进我国农业发展的重点。
靖州杨梅产业若要健康持久地发展下去,还需转变思路,扩大杨梅销售,提升靖州品牌,积极推动“互联网+杨梅”战略,和互联网电商渠道合作进行网上销售,和顺丰速运、德邦等物流企业合作,开通杨梅冷链运输。
针对当前各国尤其是发达国家对于食品安全追溯的强烈要求,结合条码自身的特点,运用条码自动识别技术可以对食品供应链中的生产、加工、贮藏、运输、销售等环节进行高效全程跟踪和追溯管理,实现安全溯源,一旦发现问题,及时采取措施,将损失降到最低。
 
实施方案
条码在杨梅冷链供应链的应用总体构架,流程图1所示:1.首先对生产的杨梅进行加贴条码标签,重点标记生产厂家、品种、日期等信息;2.对半成品进行包装运输,在包装箱上贴上ITF包装箱条码标签;3.当收到订单,采用冷藏车进行配送,采用GPS温度传感器实时监控车辆在运输途中的温度等信息;4.送到分拨中心进行暂时存放,同时进行温度的监控。
图1   杨梅冷链供应链的条码应用总体构架图
 
采用冷链物流GPS定位系统可以更加有效地将冷藏的货柜温度随时采集并展示在互联网终端,通过这种手段,可以将司机全程开启冷机的情况记录在案,有效杜绝司机因运输途中关停制冷设备而导致温度失控。其中温度传感采集的温度通过车载GPS定位终端的无线通信模块传送到GPS服务器上(见图2)。
图2   杨梅冷链供应链图
 
实物管理
采摘管理
靖州杨梅果实极易擦伤,应轻采、轻放、轻运。每篮不宜超过5kg,以保证果实完好、新鲜,利于销售,利用之前条码的内容进行分类装入仓库,记录所有地区的产量。
低温保鲜及卫生管理
以低温为前提的冷链物流的发展成为解决杨梅流通过程中高损耗的必然途径,因为低温可以降低杨梅的呼吸热,降低杨梅在贮藏和流通过程中的损耗,保持杨梅的品质(见图3)。
图3  温度记录控制图
 
运输管理
装箱贴上物流条码,记录运输情况以及进行跟踪、追溯、进度查询等实现对冷藏车资源的有效管理,并将定位信息和企业业务资源进行整合。冷藏车定位管理系统不仅为企业和外勤人员提供了一个高效、灵活的管理工具,同时创造出一种崭新高效的管理和控制冷藏车辆资源的科学模式,在保温箱体或运输工具上嵌入高精度的温度和湿度传感器,配合智能软件,运输时实现实时监测,自动记录数据;系统设定报警值,一旦超限,声音报警,并快速锁定报警地点,及时做出处理。
绩效管理
销售管理
以优惠政策鼓励企业在杨梅保险、加工、运输等环节进行技术攻关,实现杨梅加工规模化、效益化经营,由销售商进行包括网上等各种渠道销售(见表1)。
 
表1   杨梅从采摘到销售的表
 
人员管理
人员结构应满足GB/T 19680—2013《物流企业分类与评估指标》中人员素质要求:操作人员应经过上岗专业培训,执证上岗率应达到100%。
设备管理
冷库设计及配套设施设备建设应按GB 50072-2010《冷库设计规范》执行。杨梅冷库应具有完备的检验检疫手续,作业时,冷库门完全开启时间大于5 s的,应设置冷风幕和耐低温透明门帘。冷藏(冻)车(厢箱)应符合QC/T 449-2010《保温车、冷藏车技术条件及试验方法》中相关要求,冷链服务车(厢箱)应装冷链运输温度监控设备。
编码设计
杨梅商品编码
采用GS1-128的原因:具有完整性、紧密性、连结性及高可靠度的特性。辨识范围涵盖生产过程中一些补充性质且易变动资讯,如生产日期、批号、计量等。每一件杨梅包装上的GS1-128都存入追溯系统,实现追溯、防伪和安全功能(见图4)。
图4   包装GS1-128设计
杨梅运输
运输过程中,还需要产品的属性信息,例如产品的批号、重量、有效期等。在杨梅供应链系统中,GS1-128条码符号可以表示产品的属性信息,例如材料来源、生产商代码等。
当采用GS1-128条码符号时必须采用GS1应用标识符(AI),GS1应用标识符决定属性信息的编码结构。
 
实施效益
用条码技术对靖州杨梅进行系统化管理,提高了效率,在收购、分拣、存储、配送等环节快速记录,提高信息的准确率,减少人力、物力,节省时间;在杨梅产业化、体系化过程中,应用条码技术有效地实现冷链供应链的衔接问题,及时通信,有效掌握基础数据;应用条码技术进行追溯,在该杨梅产业产品管理中,为杨梅及加工生产食品的安全提供技术保障。
湖南现代物流职业技术学院  罗传挥  应骁健  廖希麟  车香莲
(指导老师  王珂达、谢艳梅)
《条码与信息系统》2018年第6期总第148期

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