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山茶油GS1追溯认证促进行业发展

发布时间:2014年05月23日 来源:《条码与信息系统》2013第3期 作者:浙江省标准化研究院 施 进 丁 炜 赵韵华/文

导语: 基于GS1追溯认证管理的山茶油质量溯源系统,能够把山茶油产销过程中与山茶油安全和质量有关的历史、原产地、召回、相关方和沟通等具体识别信息连续不断地记录并保存下来,提高追溯管理的持续性和有效性。

2012年发布的国家食品安全监管体系“十二五”规划中明确指出,到“十二五”期末,基本建立起适合我国国情,预防为主、全程覆盖、责任明晰、协同高效、保障有力的食品安全监管体系,米、面、油、蔬菜、肉、乳品、蛋、水产品等重点食品质量安全状况持续稳定良好,食品安全水平显著提升,城乡居民饮食安全得到切实保障。国际物品编码协会(简称GS1)开发了GS1全球追溯系统并应用于食品、饮料、牛肉产品、水产品、葡萄酒、水果和蔬菜的跟踪与追溯,满足了欧盟相关法律法规的要求,并相继出版了《牛肉产品追溯指南》以及《GS1全球可追溯性标准》等可追溯性应用指南和标准。

2008年GS1开发了“GS1全球可追溯一致性认证规划”(GS1 GTC认证)业务, 这是目前唯一专门针对食品安全可追溯性的全球性认证,全球有二十多个国家的八十多家企业通过了当地国家GS1成员组织的GS1 GTC认证的评估和审核。

油茶是我国独有的具有极高营养、健康和经济、社会价值的国家级特色资源,油茶产业具有不可限量的发展前景。作为浙江省的一大经济作物,油茶在增加农民收入和发展农产品加工业中具有举足轻重的地位。

中国物品编码中心与浙江分中心在浙江丽水山茶油追溯体系建立过程中对GS1追溯认证体系进行了有益的尝试,其意义在于:

1.有利于提高山茶油质量安全管理水平和产业竞争力

基于GS1追溯认证管理的山茶油质量溯源系统,能够把山茶油产销过程中与山茶油安全和质量有关的历史、原产地、召回、相关方和沟通等具体识别信息连续不断地记录并保存下来,提高追溯管理的持续性和有效性,便于山茶油检测部门查询,以快速、准确、高效地处理食品安全事件。同时,我国食品与农业企业面临着新的和更高的国际标准要求和技术壁垒,追溯认证将为山茶油企业建立食品溯源体系提供技术支持,保证山茶油产业和贸易健康发展。

2.为消费者提供真实可靠信息,保证消费者知情权的需要

山茶油溯源体系通过向消费者确保产品经过特定的规范操作,公开食品的真实质量属性,为消费者提供可靠的信息,因此可用来保证交易公平,保护消费者免受假冒伪劣产品的伤害。

3.有利于提高企业管理和供应物流链管理水平

可溯源体系的建立不仅有利于企业对产品流动和仓储的管理,以及对原料和生产过程的控制。从长远利益看,山茶油GS1追溯的建立有利于物流管理和生产过程的优化,增强消费者的接受度,从而提高山茶油企业的经济效益。

 

山茶油追溯认证

山茶油追溯认证控制点及准则参照GS1出版的相关文件制定,由目标的选择、产品定义、供应链布局、程序建立、物流管理、信息要求、文件要求、结构与职责、培训、供应链协作、监控以及内部与外部审核等12个方面组成,依据这些控制点与准则对山茶油追溯系统进行充分的评估与审核,取得了良好的效果。

根据国内和浙江省的实际情况,建立一套与国际接轨的山茶油质量安全溯源系统,具体落实国务院《质量发展纲要》精神,用物品编码技术实现食品质量安全的跟踪与追溯,是一件关系消费者安全健康的大事,通过追溯认证模式实现追溯的持续性和有效性。

 

山茶油追溯平台

1 山茶油溯源体系和风险预警平台查询示意图

 

按照GS1追溯系统和山茶油追溯认证控制点及准则建立的追溯平台(见图1)是跨地域的综合性食品追溯信息与风险预警服务平台。各类山茶油企业的追溯信息系统均可按照统一的数据交换格式将产品追溯数据发布至平台,以供消费者和相关部门或组织查询和监管。企业也可以利用平台的数据扩充信息资源,食品行业管理部门利用平台可以进行科学的分析和规划。

追溯信息与风险预警服务平台按照食品供应链顺序分为生产、物流、销售三个环节进行程序开发,每个环节包含若干功能模块。追溯的参与方包括生产企业、物流企业和经销商,分别参与生产、物流和销售阶段的追溯过程,也是追溯信息系统的使用者。在完成各阶段的操作后发布追溯信息。同时平台还可以根据追溯信息开展多种扩展服务,包括消费者查询供应链各阶段的追溯信息(见图2),对公共服务部门反馈的问题产品进行预警和召回处理等。

图2 丽水山茶油追溯及预警平台手机客户端

 

近几年来,随着山茶油市场的发展,浙江省油茶业产销两旺,不仅茶油加工企业效益递增,而且有效地拓展了欠发达地区农民创业致富的途径。基于GS1追溯认证管理的山茶油产品质量溯源系统的应用,将推动山茶油产业驶入良性发展的快车道。

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