熊传武
食品科学博士。现任锦江麦德龙现购自运有限公司麦咨达总经理，兼任国际卓越标准亚太区代表处负责人。2008年3月加入麦咨达，目前主要负责食品和农产品供应商的审核、培训、可追溯和可持续发展项目咨询等工作。熟悉食品链的质量和食品安全体系标准，IFS诚信监督审核员，曾担任多个国内外的食品安全和可持续发展项目的咨询工作及商务部追溯体系的评审专家。曾就职于安徽省化工研究院从事食品的检测工作、联合利华（中国）有限公司从事质量和生产的管理工作。
随着追溯全球化的来临，追溯应用的探索在不断推进。日前，麦德龙对麦咨达可追溯系统进行了全方位升级。新的追溯系统追溯码由17位麦咨达内部编码规则升级为35位GS1国际编码规则（GTIN商品条码+17位），全新的追溯码形式更加标准化、国际化，符合7月发布的GB/T 33993-2017《商品二维码》国家标准中规定的编码数据结构；追溯码类型也由一维码转换为二维码；查询方式在原有的网页、麦德龙APP、麦德龙微信公众号三种方式的基础上，增加了“微信扫一扫”功能，查询更加轻松、便捷。
食品实现全程可追溯已是消费理念改变和零售业发展的必然和我国《食品安全法》的具体要求，而二维码在数据信息承载量方面拥有绝对优势，且在当前移动互联网蓬勃发展的氛围下，扫码查询非常便捷，消费者获取信息的习惯已渐渐养成。麦德龙正是在这样的背景下，放眼全球，采用了GS1全球化标准体系，就此话题，我们采访了锦江麦德龙现购自运有限公司麦咨达总经理熊传武。
记者：2015年10月实施的《食品安全法》鼓励食品生产经营者采用信息化手段采集、留存生产经营信息，建立食品安全追溯体系。请您谈谈保证食品安全对零售活动各方的重要意义，及建立追溯体系对于保证食品安全的重要作用。
熊传武：民以食为天，食以安为先，食品安全越来越被大家所关注，对于消费者而言，食品安全更是利益相关。随着消费者生活水平的提升，消费理念发生了很大改变，对高品质，安全食品的购买需求凸显。然而，屡发的食品安全事故却打击着消费者的购买信心。
对于麦德龙这样的零售商，一方面要满足消费者对于食品安全的需求，另一方面又要监管供应商，提供安全的食品，以树立消费者的购买信心，建立零售商的品牌。对于广大供应商，保证食品安全是最基础但却非常重要的，现行的食品安全法也是有史以来最严的食品安全法。
可追溯体系是食品风险管理的关键，可追溯体系可以有效控制产品源头，增加食品生产过程的透明度，分清各生产环节的责任，在发生食品安全事故时实现召回。同时，也有利于提升政府的监管能力。
记者：麦德龙作为全球优秀的零售商之一，积极面对互联网时代。请问麦德龙的麦咨达可追溯系统的特点。
熊传武：麦德龙从2007开始，自主开发了麦咨达可追溯系统，消费者只需扫一扫商品外包装上的追溯码，就能清楚知道所购买商品从产地到市场的全部信息。
截至目前，麦德龙已建立起包含果蔬、畜禽制品、奶制品、水产品和综合类五大类产品线的追溯系统，覆盖多达4000余种商品。未来，麦德龙还会逐渐扩大在农业合作方面的深度和广度，为我们的客户带来更多高品质、安全、可追根溯源的商品。
除了对源头的把控，我们对食材的加工处理、运输和销售等环节，同样实行严格的控制和记录。同时，麦德龙的专业人员会对可追溯系统进行维护和更新，保证追溯到的为最新信息，让每一个过程都能被追溯，真正做到品质让顾客看得见。
以苹果为例，消费者只需用手机APP扫描苹果的追溯条码，就能知道它的全部生长过程，包括来自于哪个地方的果园，以及果园的面积、土壤等状况等信息，就连种植者的资料都一清二楚；与此同时，你还能看到苹果的加工处理过程，从采摘、挑选、包装到运输，全程一目了然，就连运输车辆信息以及运输温度也能一同掌握。
记者：贵公司近期对麦咨达可追溯系统进行了升级，请介绍缘由，并谈谈选择遵循GS1国际编码规则作为全球化追溯编码方案的意义。
熊传武：自2007年麦德龙可追溯系统运行以来，一直使用的是17位一维条码，从2017年8月1号开始，麦咨达追溯码正式升级为二维码。
首先，一维条码升级成二维码，可以承载更多的信息及数据，也方便未来追溯码的升级或者改造。其次，之前的条码，需要用户关注麦德龙公众号或者下载麦德龙APP才可查询，升级成二维码之后，在原有的查询基础上，还可以通过微信扫一扫查询，大大提高了查询的便捷性，越来越多的消费者愿意体验麦德龙的可追溯之旅了。
另外，7月12号GB/T 33993-2017《商品二维码》标准发布了，自此,流通领域对于二维码的使用终于有了统一的使用标准，同时也为我们的二维追溯码提供了理论支撑。
总之，遵循GS1编码数据结构是此次升级二维码的重要特色之一，这样，也让麦德龙可追溯系统能够走出麦德龙内部，在国内追溯行业立足，及至走向全球，形成全球化发展趋势。
记者：追溯码由17位麦咨达内部编码升级为35位GS1国际编码，对麦德龙的追溯体系带来哪些好处，对供应商发展有何帮助？
熊传武：17位麦咨达追溯码是麦德龙内部制定的编码数据结构，升级后的系统遵循GS1编码数据结构，为35位，由全球贸易项目代码单元数据串加上批号单元数据串组成，即由GS1应用标识符“01”以及应用标识符对应的数据字段加上GS1应用标识符“10”以及对应的数据字段组成。这种编码数据结构的另一个好处是拓展性强，便于增加更多商品信息。
GTIN全球贸易项目代码作为是编码系统中应用最广泛的标识代码，可以保证在相关的应用领域内全球唯一，从而提高了麦德龙可追溯体系在国际上的唯一性和认可度。
GTIN全球贸易项目代码是国际通用的商务语言，在全球产品追溯中具有独特的技术优势，被广泛应用于果蔬、肉类、酒类等。麦德龙追溯系统可以实现后期与GS1国际追溯系统的对接，并可实现全球可追溯。
另外，麦德龙可追溯系统推广二维码追溯项目，也是想帮助供应商加快申请GTIN全球贸易项目代码，国内的供应商只有申请了全球贸易项目代码，才有了进军国际市场的钥匙。互惠互利，同商共赢，麦德龙愿意和供应商一起共同发展！
记者手记：
科技改变着生活，科技也创新了消费体验。
记者亲身体验扫描了麦德龙的商品二维码标签，不由感慨其追溯标签中所隐含及展现内容的具体详尽！除了一般商品包装上的基本厂商配料等信息外，更有消费者关注的生产源头信息，如食材生长的坐标地址、农场名称、土壤类型、负责人姓名的相关文图信息；产品检测报告；物流方式等。消费者似乎可以作为一个“视察者”将该食品在生产、包装、仓储、物流的各个环节通通“检阅”，不得不说那种对商品的“透视感”真是畅快淋漓！在这种良好的体验之下，对该商品的信任感自然陡增。而对商品二维码国家标准的严格遵循，又将助力更多供应商及其商品顺利走出国门，赢得更大市场。
《条码与信息系统》2017年第6期总第142期
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