18日记者了解到，日前，得利斯投入大量资金研究开发基于RFID技术的食品安全追溯体系，这在国内肉制品行业的尚属首例。

据介绍，得利斯依托国家863计划课题，联合相关科研部门对食品溯源体系进行开发，并应用到生产的各个环节。基于RFID技术的食品安全追溯系统将公司供应链全流程各个环节有机的联系在一起，使食品质量安全信息有效、连续沟通的关键信息记录点形成了一条“从牧场到餐桌”的食品安全体系。

采取养殖追溯系统管理 每头猪出生后都有“身份证”

“西方有句谚语，喜欢吃香肠的人，不要去了解香肠的生产过程。不过，在食品安全备受关注的今天，这句话不再适用，人们希望食品生产的每个环节都能滴水不漏，确保‘舌尖上的安全’。”一位随行记者这样说。

工作人员介绍，为了确保源头安全，得利斯在猪场使用养殖追溯系统管理，对动物个体进行唯一标识，“每一头仔猪在出生后，都被打上一个包含RFID芯片的电子耳标，耳标就相当于这头猪的‘身份证’，每头猪的标识都是唯一的。管理员将这头猪的出生日期、耳号、来源、品种、健康状况等一并导入到RFID耳标，利用RFID读写器扫描电子标签，可以随时查看读取这头猪的相关追溯管理信息。”

据悉，电子耳标采用感应式数据采集，操作便捷，不会对小猪的生长造成损害。系统使用由无源存储器的射频芯片组成的全封闭感应射频电子标签，具有全球唯一的ID码，经久耐用，不可篡改或复制。通过它，得利斯能够对每只牲畜进行智能跟踪管理，一旦发生疫情，系统可在第一时间追踪到病源畜，做到及时防控，也把养殖场的损失降低到最低点。

工作人员介绍，养殖场设立专人进行数据采集，确保将每天的生产情况，如产仔数、出栏数、用料数等，按时并如实填写上报到系统中。通过基础信息、生产信息、疾病防疫、物料管理、统计分析、系统管理六大模块对生猪的生长，疾病控制等情况有了系统的记录。此系统既能满足现代化养猪场的信息化管理，又能满足食品安全追溯对产地追溯信心的需求。

打通仓储物流环节 消费者购买产品可“溯源”

在得利斯产品展示区的醒目位置，摆放着一台查询机，据工作人员介绍，这就是得利斯开发的终端查询系统。“通过它，消费者只要将肉制品的产品条码对准终端机进行扫描，就可以对肉制品的养殖、生产加工、仓储、运输过程等进行全程追溯。”

在养殖环节中，得利斯使用手持机读取耳标，记录免疫、用药、饲料、转栏等信息，并传到养殖追溯管理系统中。每头猪的生长地、销售日期与销往地方，都会被传到养殖追溯管理系统中，做到了“一步一个脚印”。

而在物流环节当中，得利斯使用RFID温度传感器标签对仓储和运输过程中的温度变化自动记录，并提供预警服务，并在运输过程中使用GPS和GIS定位系统对车辆进行全程追踪。

这样一来，得利斯使用终端查询系统，真正做到了对所生产肉制品的“全程监控”。这成为得利斯借助技术革新、确保消费者食品安全的一大亮点：一旦食品出现问题，就能够根据单品上的追溯码向上追溯出整个批次的食品流向，通过追溯系统找出所有该批次的销售地点，停止该批次问题食品的销售。

“终端查询系统满足了消费者对于食品的知情权和选择权，使消费者购买食品时更放心。得利斯集团会一直把产品质量和产品安全作为头等大事来抓，做消费者信得过的产品，为规范国内食品行业做出自己的一份努力。”