食品是人类生活的重要组成部分，与人们的生活密切相关，随着经济水平的发展，消费者健康意识的提高，我国对于食品安全问题一直十分重视，对食品类产品的检验标准也日趋严格，这对监管部门的工作提出了更高的要求。如何加大对于食品类产品检验、监管工作力度，确保食品的质量检查、运输销售全过程的严格受控，已经提上议程。为了让食品从生产、销售，最终到达老百姓手中“源头可溯、去向可查”，一旦出现任何问题，可快速定位责任方，采用条码与信息技术保证食品在整个流通环节实现可追溯。

 

辽宁省当前针对食品溯源的管控已基本实现商品条码全覆盖，但没有完全达到一品一码的实现标准，仍存在一些安全隐患以及责任追究不明确的问题。最主要体现在食品难溯源上，一是众多的食品经营企业小而乱，溯源管理难，分级包装水平低，甚至违法使用不合格包装物，部分产品缺少条码现象经常出现；二是有些企业在食品收购、储藏和运输过程中，过量使用防腐剂、保鲜剂，无法进一步追溯；三是在农村市场、城乡结合部及校园周边兜售 “三无”食品、假冒伪劣食品，严重危害城乡居民和未成年人的身体健康。

 

为此，辽宁省采用前后端分离技术进行开发设计基于一品一码的食品溯源系统，对辽宁省食品实现全溯源管理，并做统一监管。

前后端分离技术是一种现代化的软件开发架构和设计模式，目的是将应用程序的前端用户界面和后端业务逻辑以及数据处理分开，使得它们可以独立地开发、维护和升级。这种技术在很大程度上提高了开发效率、灵活性和可扩展性。

系统以B/S架构模式进行开发，即浏览器/服务器模式，这是一种广泛使用的应用程序架构。前端使用Vue.js框架，后端选用Springboot框架进行实现，如图1所示。

图1  B/S架构模式

 

Vue.js是一种基于JavaScript的前端框架，用于构建单页应用程序(SPA)和响应式用户界面。Vue.js的核心功能包括双向数据绑定、组件化、单文件组件、虚拟DOM、模板语法、计算属性、指令、事件等。通过双向数据绑定，Vue.js可以确保视图和视图模型之间的同步状态。在组件化方面，Vue.js允许将用户界面分解成独立的、可复用的组件，提高代码的可读性、可维护性和可扩展性；单文件组件则提供了一种更好的文件组织方式，将模板、逻辑和样式都放到一个文件中，方便开发中的代码管理；使用虚拟DOM技术，Vue.js可以优化页面渲染过程，提高性能并减少页面闪烁问题。在模板语法方面，Vue.js提供一套明确的、易于学习和使用的模板语法，开发人员可方便地编写模板和绑定事件到模板中，降低编程门槛同时提高开发效率。

Springboot是一种全新的开发框架，它被设计用于简化Spring应用的初始搭建与开发过程，它采用约定优于配置原则，对各种Spring应用程序开发的常见任务提供了自动化配置。与传统的Spring项目相比，Springboot减少了XML配置和复杂的bean依赖关系，使开发人员不再需要定义样板化的配置。Springboot是以快速启动和运行最少的Spring配置为特点，并通过提供默认的配置来整合Spring的各项功能，同时对常用的第三方库也提供了默认的配置。运用约定配置的理念，Springboot可以使开发人员极大地提高开发效率，专注于业务逻辑而不是繁琐的配置工作。在开发过程中，开发者可以轻松地集成众多第三方库，从而快速搭建出生产就绪的应用程序，如图2所示。

图2  spring boot框架

通过对食品溯源需求的详细分析以及需求模型的构建，平台设计有以下功能模块，如图3所示。

图3  平台功能模块

 

一品一码食品溯源系统能够对食品生产、仓储、运输、销售等全过程进行追溯管理。通过构建“生产档案、仓储档案、销售档案”，可以快速了解到每个环节的信息。

每个产品都有唯一的条码标识，在创建产品时，可以与包装（箱，袋）建立一品一码关联，使每一个商品都是独立的，方便管理追溯。

一品一码食品溯源系统能够对每个批次的生产厂家、生产日期、产地、进货日期等信息进行精确记录。一旦出现问题，可以通过批次信息快速定位问题地点。

实现对称重/计数、入库/出库、移仓作业、盘点、样品等系统功能的支持。

一品一码食品溯源系统可对食品的生产环节进行质量控制，针对异常情况进行报警提醒，及时处理食品质量问题，达到尽早尽快发现问题。

消费者通过扫描商品上的条码快速了解产品生产和流通情况，通过一品一码食品溯源系统查询到每一件食品的源头信息，包括生产厂家、产品品质、生产日期、产地等详细信息。消费者只需扫码即可了解到食品信息，大大增强了食品消费者的信任和满意度。

 

一品一码食品追溯系统已经逐渐成为食品安全管理的重要手段之一。生产企业应该积极采用这种信息化技术手段，全力保障食品安全，提高品牌认可度并提升消费者购买体验。

全流程追溯  从产品入库到销售不断延伸的追溯体系，从源头到消费者结束，确保源头活动、生产流程审核整个环节有据可查。

信息透明  通过扫描条码的方式，消费者可以快速了解产品的生产过程、销售情况，从而对产品的质量和安全产生高度信任感。

数据优化  通过大数据分析，提供关于消费者偏好、产品流行趋势、销售地域等相关数据，有助于企业的市场营销和经营决策。

一品一码食品溯源系统的研究设计是实现食品安全高质量、高标准监管的必要手段，提高政府对食品安全的监管水平，促进高质量发展。

任玉超

作者单位：辽宁省标准化研究院