广西有着"中国的天然植物香料库"之称,目前全区共有香料植物98科629种,优越的地理位置和得天独厚的南亚热带地理气候条件，使香料产品生产发展潜力很大。香料产业的发展壮大，离不开高效的物流管理和通用协调的质量安全追溯链。积极推进广西香料追溯体系的建设，对于提升香料制品质量安全，保障人们饮食健康，推动香料产业发展有重要意义。香料制品追溯方法是通过收集、录入香料制品种植加工生产供应链各个环节信息，做到了来源可查、去向可追、责任可究，是强化香料产品生产全过程质量安全监督管理和风险管控的高效措施。整个香料制品追溯体系要实现正常运转，就必然需要自动识别载体对各环节数据进行对接，本文采用GS1系统，提出香料制品的追溯编码方案，分析香料制品追溯环节编码对象，并对香料制品追溯链中各个环节所需的编码结构进行详细说明，确保各参与方采用共同的数据语言实现信息流准确地无缝连接。诠释GS1系统在广西香料物流追溯中的应用，为广西建设高质高效标准通用的香料追溯链提供参考。

 

香料制品的追溯是对香料制品的种植、初、深加工和营销所形成的活动,由原料的种植收集、初、深加工、运输和销售活动等环节所构成。根据香料制品生产运输的各环节及其运作内容和特点,经综合分析后，确定香料制品追溯过程各编码对象,涉及香料原材料植物种植获取、初、深加工、贮存、物流配送、产品销售等全流程中各个环节，包含各环节中种植生产加工的参与对象、物流设施设备以及运输参与方等相关的重要信息内容,见表1。

表1  香料制品追溯环节编码对象

根据香料制品追溯环节编码对象的分析及确定，提出广西香料制品追溯方案的设计，该方案通过获取各个环节的参与主体及设施设备和产品数据信息，打通香料制品整个生命周期的数据传输瓶颈，在出现质量问题时，可从销售终端一直溯源至种植地，可高效查出安全问题所在的环节，快速召回各批次的产品，如图1所示。

图1  基于GS1系统的香料制品追溯方案设计

 

基于GS1系统的香料制品追溯方案设计通过对香料制品种植、加工生产和运输以及销售的各个环节的主体参与方和涉及的贸易项目进行编码标识，为实现香料制品追溯过程所有信息的传递和跟踪打下了基础。根据追溯方案，结合香料制品编码对象分析得知，在香料制品追溯过程中涉及GS1编码主要有全球贸易项目代码（GTIN）、全球参与方位置代码 （GLN）、系列货运包装箱代码（SSCC），另外因为在运输单元和贮存单元中会用到托盘、周转箱等可回收重复利用的设施设备，还涉及到全球可回收资产代码 （GRAI）、全球单个资产代码（GIAI）等。GS1系统具有全球统一标准的编码系统，采用该编码系统对香料追溯环节过程进行编码。

种植：种植场负责香料原材料植物的种植和收取，香料原材料收取后，经过销售环节流通至初加工方。在这个环节中，需要用编码唯一标识的是香料原材料种植场主体和初加工方主体，用全球参与方位置码的编码结构GLN对双方进行编码，由中国物品编码中心分配。参与方位置码与相应的应用标识符一起使用，数据载体选择GS1-128条码，亦可用快速响应矩阵码或汉信码中的任何一种。其中快速响应矩阵码应符合GB/T 18284《快速响应矩阵码》国家的规定，汉信码应符合GB/T 21049《汉信码》国家标准的规定。香料制品追溯环节参与方位置编码数据结构表2。其中参与方位置码编码规则可参考国家标准GB/T 16828《商品条码 参与方位置编码与条码表示》，应用标识符的使用可参考GB/T 16986《商品条码 应用标识符》，国家标准GS1-128条码符号的使用及质量要求可参考GB/T 15425《商品条码 128条码》、国家标准。

表2  香料制品追溯参与方地址位置编码数据结构

初加工：香料初加工主体对原材料经过简单的加工后，便按照下游市场主体的需求差异对香料初步加工后的材料进行不同的包装，在此过程中，深加工方和包装好的香料原材料需要进行编码标识，对初加工方和深加工方采用全球唯一的位置参与方代码GLN标识,对包装好的初原材料由初加工方申请及分配全球唯一的贸易项目代码GTIN。贸易项目代码结构，表3。应用标识符 (AI)“01”对应的编码数据含义为 GTIN。GTIN与产品的生产日期、批次号、地址位置等附加属性构成香料原材料初始产品标签，形成原材料初始产品的唯一标识，数据载体可用GS1-128条码表示，亦可用快速响应矩阵码或汉信码中的任何一种。另外附加属性信息的编码结构是由应用标识符（AI）和其对应的编码数据组成，表4。

表3  香料制品贸易项目代码四种结构

 

表4  香料制品常用的附加属性信息代码结构

深加工：深加工方将香料原材料加工生产至最终的香料成品。在此过程中，需要对深加工方和最终的香料成品进行编码标识。深加工方用全球位置码编码GLN标识，最终的香料成品由深加工方申请分配全球贸易项目代码。最终产品与深加工日期、批次号、位置以及读取香料原材料初始产品标签获得的附加属性相关信息等成为最终香料成品标签，即成品的唯一标识。数据载体用GS1-128条码符号表示，可用快速响应矩阵码或汉信码中的任何一种。

贮存及运输配送：在香料制品追溯环节过程中，初加工环节和深加工环节均会生成贮存和物流储运包装单元，在贮存物流运输环节，需要编码标识的对象有贮存及物流运输配送方、贮存位置、物流作业的设施设备和物流操作对象，即原材料及成品的物流单元。贮存及物流运输方用全球位置码，初步材料及香料最终成品物流单元，采用系列货运包装箱代码，编码数据结构，见表5所示，编码质量要求等详见标准GB/T 18127《商品条码  物流单元编码与条码表示》。其中物流单元内贸易项目的GTIN，即物流单元内包含贸易项目的最大包装级别的标识代码，应与应用标识符“37”所表示的同一物流单元内的贸易单元数量的编码数据一起使用，编码数据结构，见表6所示。物流作业过程涉及的设施设备如托盘、产品周转箱等属于可回收资产，采用全球可回收资产代码，编码数据结构，见表7 所示。另外，涉及需要冷藏冷冻的香料制品，在运输流通过程需要使用的冷库、冷藏箱、保温箱、低温冰柜等设施设备，属于物流过程中的单个资产，采用全球单个资产代码，编码数据结构，见表8 所示。

表5  香料制品物流单元编码数据结构

 

表6  物流单元贸易项目编码数据结构

 

表7  全球可回收资产编码数据结构

 

表8  全球单个资产编码数据结构

销售：在销售环节，需要对销售商用全球位置码GLN进行标识。由于销售商接收的物流设施设备或物流单元均已有上游主体进行唯一标识，在物流运输服务商将最终香料制品配送给经销商后，经销商只需根据物流设施设备上或物流单元包装上的SSCC编码标识及附件属性信息进行记录，与上游各参与方实施关联，建立最终香料成品贸易项目代码为关键字的数据库，通过零售标签上的人工可识读信息等方式传递给消费者，即完成了香料制品生命周期内的追溯信息链。当香料制品出现质量问题时，可由消费者逐层追溯至种植地，形成追溯链的闭环。

广西壮族自治区标准技术研究院  何榕