随着“十三五”规划的进一步深入及国家精准扶贫政策的落实，西南地区是国家西部大开发的重要一环，贵州省更是扶贫政策的攻坚地。贵州省大部分市县区域没有支柱产业支撑，只能依靠农副产品为主要经济来源。如何加快贫困地区经济建设及经济社会发展，实现扶贫脱贫致富，加快偏远农村地区经济发展是扶贫政策的重点。发展农副产业是解决偏远地区经济发展问题的关键。助力农村地区经济增长，建设布局科学、结构合理、运作高效、功能完善、绿色低碳的冷链物流，是实现扶贫政策落实的必要的条件。

 

修文县是贵州省猕猴桃产业基地，修文猕猴桃因香甜可口而广受消费者喜爱，目前全县已经种植“贵长”猕猴桃10多万亩，投产4万6千余亩。猕猴桃属于不耐藏的水果类，对于猕猴桃的贮藏条件有极其高的要求，采收后非常容易变软，果实一经变软也就意味着保鲜寿命即将结束，所以应用冷链对于猕猴桃的运输是必要的。以下是对修文猕猴桃的业务流程探究过程，如图1。

图1  业务流程探究

通过研究考察发现，修文的猕猴桃从采摘到消费者手中的这一过程中没有严格标准的包装和运输环境，使猕猴桃的品质下降。

 

该产业园没有形成和发展成一个完整科学的冷链运输体系，虽然是一个全国知名的优质猕猴桃生产基地，但其冷链的运输体系还是未能健全，不能保证优质水果的运输和销售，对其造成一定的损失。所以，发展和形成一个完善的冷链物流运输体系是必要的，以下是对修文猕猴桃冷链运输方式的改进建议：

建立大型冷库可以满足对大量产品在冷库完成储存分拣打包等工作，保障产品在流通过程中的质量，冷库的建立为产品的储存提供保障，为可预见性的突发状况减少损失。标准化的冷库大大保证了产品的质量。

猕猴桃由于用途不一样，采收时间也有不同要求，同一品种若作为加工品种用，一般八成熟即可采收，若鲜食用，必须充分成熟时才可采收。从外部形态观察，果实着色达本品种固有色泽(如秦美品种成熟时果皮为棕褐或褐色)，种子色泽呈褐色或黑褐色，果柄和果基易落，茸毛褪脱减少。

抽风预冷，将果箱放入特制的密闭预冷间，大约8个小时便可将果实从室温降低到2℃。缩短入库时间。

猕猴桃经过预冷之后，将其转运到冷库。调节温控系统，使其温度在1℃~3℃，保持库内相对湿度为90%~95%。

在冷库低温环境中，将优劣不同品质的果实区分包装，形成不同价格。根据订单情况要求，包装成不同类型的形式，满足更多人的需要。

拣选包装好之后的猕猴桃如果没有及时运出冷库，要将其存放在冷库里，冷库中有严格的温度以及湿度的控制。

收到订货单之后，会调配冷车进行运输，在产品出库之际，在产品的包装中放入RFID标签，如图2所示。

图2  应用流程

在产品出库时根据货物运输的需要，设置好温度标签的启动时间和采集间隔周期，将温度标签放到货物运输箱内交付货运方。

货物出库完毕，温度标签在达到指定的时间后，会自动启动温度记录功能，以预设采集周期,不间断地记录环境温度值。

在货物中转过程中，通过手持终端读取货箱RFID标签的信息和温度数值，以保证货物的有效性。

产品入库时，可由手持终端或者大功率固定式读卡器根据RFID标签信息方便、快速、准确地分拣货物，同时验证其温度是否符合其存储要求，直接拒收不合格产品，满足存储温度要求的货物入库。同时，把温度数据同步导入数据库，整个物流过程实现了全程的温度记录，确保了产品品质。

图3是在此过程中温度的获取

图3   温度获取

车辆运输过程中，GPS+RFID实时读取箱内标签温度，并通过GPRS上传至系统服务器。

电子标签监控冷藏包内的温度，超范围报警流程，如图4所示。

图4   电子标签监控冷藏包内温度

系统授权用户可以直接通过网络查看运输过程的实时温度。

车辆到达运输目的地，准备卸货前，手持终端显示相关温湿度记录，向客户展示运输温度记录，包括运输单号、出库时间、温度记录的次数、最高温度、最低温度、超标次数和超标时长，让客户一目了然。

由客户进行温度确认，客户可查询详细情况。

近年来市场上多地出现了“伪造”的修文猕猴桃。为了保护自己的市场份额不被假冒伪劣品侵吞，也为了提升产品的销量，建立产品的追溯是必要的。对猕猴桃产业追溯过程的构建如图5所示。

图5  产品追溯过程各环节的演示

将电子标签挂在农作物幼苗上，并在温室内安装无线RFID读写设备，农业温室智能环境监控系统会定期将采集的环境数据通过RFID读写设备保存到标记二维码追溯系统中，采集记录幼苗生长温室的湿度、温度、土壤水分、光照度、二氧化碳浓度等环境指标。

土壤处理数据录入、系统支持手动或自动记录苗株施肥、喷洒农药、灌溉、移栽、修剪操作，保存到标记二维码追溯系统中。

同一批次采摘的猕猴桃统一记录其采摘时间，成熟度等果树信息。用CDR软件生成条码，将信息记录其中。

输入果实最初的温度、预冷后的温度及预冷采用的方式。

记录入库时间、冷库温度、湿度、水果在冷库待的时间。在冷库中是否超出正常温度范围。

记录包装的规格，猕猴桃的规格、品质。

运输记录冷库装运出来的时间、进入冷车时的温度、运送过程中的温度变化情况，所运送的车辆信息、规格、驾驶员电话、运输过程等信息。

消费者可以利用手机直接扫描二维码，查看进入该水果的品牌故事、防伪查验、全程溯源。可点击进入防伪查验界面，输入产品身份验证码，即可确认水果从种植、加工、质检、包装、物流等所有环节详细信息的真实性，提高信任度。

贵州省提升冷链物流水平、降低农产品流通损耗，是促进农民增收、满足消费、保障生鲜农产品质量安全的重要举措。大力建设冷库发展冷链，可将每年未经加工的大量新鲜果蔬产品保质储存售卖。因缺乏冷冻冷藏设备和专业技术造成的腐损率30%至40%大大降低，直接减少经济损失1亿元以上，这几乎可满足300万人口的果蔬基本需求。如此大的冷冻冷藏需求市场必然带动冷链产业的发展。贵州省冷链的发展，必然会带动省内经济的发展，提高农民收入，实现更优的扶贫效果。如遇到市场波动，可将水果等产品先冷存起来再销售，如果没有冷链系统，产品销售不好时，囤货多，时间久就会坏，导致大量经济损失。一些水果通过冷链储存起来反季节销售，可售出比平时高的价格，会使农民一定程度增收。

高标准的冷链体系，保证了农产品的质量及储存时间，可以使水果以及蔬菜销得更远，不再局限于只能在本省及产地周边地方流通。高标准的冷链运输体系，为农副产品能够“走出去”提供了强有力的保障，使产品在市场中更有竞争力。

近年来贵州省生鲜农产品冷链物流得到了跨越式的成长，但仍存在许多问题，主要包括基础设施不足、冷链流通率低、冷链意识缺乏、标准规范和法律法规不健全等问题。针对这些问题，应加大资金投入，优化产业布局，加强同发达国家的合作交流，培养冷链物流人才，加强新技术的研发与应用，加大冷链物流知识宣传，完善操作规范与法律保障等。

国家、企业、消费者应携手共同努力，构建完善的农产品冷链物流行业，提高冷链化水平，降低腐败率，让生鲜冷链物流更好地为社会服务。发展农产品冷链物流不仅可以降低农产品在物流各个环节的损耗，保持农产品的价值，满足消费者的需求，而且可以增加农民的收入，提高农民的积极性，对整个社会经济秩序都将起到很好的稳定作用。

 

周制华 薛孟琪 陈广福 王力

（指导老师：代朝本 晏少东）

（ 作者单位：贵州轻工职业技术学院）

 

参考文献

[1]方凯.我国农产品冷链物流发展问题研究.[C].华中农业大学.2011.09.

[2]毋庆刚.我国冷链物流发展现状与对策研究. [J]中国流通经济.2011.02.23.

[3]袁学国、皱平等.我国冷链物流业发展态势、问题与对策. [J]中国农业科技导报.20115.03.06.

[4]中国冷链物流网.www.chinalenglian.com.cn.

[5]贵州省《发展冷链物流业三年行动方案》[N]制冷快报2017.09.11.

[6]王烨.基于RFID技术物联网在物流安全领域的应用[J]创业科技.2010.3.

[7]图7技术和成本，冷链运输走不出的维谷？http://all.vic.sina.com.cn.